金寨将军菜是六安市金寨县的一个特产蔬菜，产量很丰富，对于人体健康有着很多的帮助，是当地人喜爱吃的美食。 金寨将军菜是安徽省六安市金寨县的特产。金寨县将军菜是绿色食品特产，生产在大别山。为菊科植物的一个大族。我国各地称作苦菜的，包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属